El programa que abarcará dos días, comprende diversos temas relacionados con los ámbitos técnico; financieros; casos de estudio, aspectos regulatorios y expectativas de los empresarios respecto las tecnologías de irradiación, las cuales vienen siendo abordados por los expertos internacionales Alan Green y Arved Deecke, así como por especialistas nacionales y empresarios relacionados con el tema.
El evento ha cobrado mayor importancia debido a que a partir del año 2015 el uso del Bromuro de Metilo (BrM) estará totalmente prohibido y el uso de tratamiento térmico será igualmente restringido debido a que afecta la calidad de la fruta fresca , ante lo cual la tecnología de la irradiación se convierte en una excelente alternativa para la agroexportación peruana, ya que permite solucionar problemas sanitarios y fitosanitarios, erradicando agentes patógenos y plagas, garantizando al mismo tiempo la conservación, higiene e inocuidad de los productos tratados.
Como sabemos, la irradiación es un método físico que consiste en exponer los alimentos a la radiación gamma, rayos X, o de aceleradores de electrones, ya sea al granel o en su empaque final, con la ventaja de no dejar residuos y de poder ser aplicado a grandes volúmenes de productos.
En la actualidad, la irradiación se aplica principalmente para reducir la población microbiana en productos deshidratados, hierbas aromáticas, plantas medicinales, colorantes naturales, harinas, especias y condimentos. También productos cárnicos, de aves y productos hidrobiológicos. Además se utiliza para eliminar insectos en granos, cereales y menestras; para inhibir el brote en tubérculos y bulbos. Como tratamiento cuarentenario para solucionar problemas fitosanitarios y retardar la maduración o senescencia en frutas y hortalizas
En nuestro país, después de varios años de efectuar investigaciones a nivel de laboratorio, el IPEN puso en funcionamiento, desde 1996, una planta semi-industrial de irradiación, en donde actualmente se tratan aproximadamente 600 000 kilos anuales de algunos productos.
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